High protein cookies

Aantal: 6 koekjesVoedingswaarde per koekje: 173 kcal | 13 g eiwit | 7 g koolhydraten | 10 g vet

Ingrediënten

• 1 kleine, rijpe banaan (~100 g, zonder schil)

• 125 g natuurlijke pindakaas (bij voorkeur Mayver’s Dark Roasted)

• 60 g vanille-eiwitpoeder

• Optioneel: chocoladestukjes en een snufje zeezout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Prak de banaan in een kom tot een gladde puree.

3. Voeg de pindakaas en het eiwitpoeder toe en roer goed tot alles gemengd is.

4. Laat het mengsel 1–2 minuten rusten — het eiwitpoeder maakt het beslag iets dikker.

5. Schep 6 porties van het deeg op de bakplaat en druk ze lichtjes plat met een vork.

6. Voeg eventueel chocoladestukjes toe bovenop de koekjes.

7. Bak 10–12 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig aanvoelt.

8. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat, bestrooi met een snufje zeezout en verplaats daarna naar een rooster om verder af te koelen.

Serveeradvies

Geniet van deze koekjes warm uit de oven voor de beste smaak en textuur — zacht vanbinnen, met een licht krokante rand. 🍪🔥