Krokante kip burger

Ingrediënten (4 burgers)

Kip: kipdij, 500 ml karnemelk, zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, Chinese five-spice powder Paneer: bloem, zout, peper, paprikapoeder, Chinese five-spice powderGlaze: rode peper, Komkommer: komkommer, sesamolie, sojasaus, vissaus, rijstazijn, gochugaru, sesamzaad Saus: mayonaise, sriracha, limoensap Overig: burgerbroodjes, frituurolie

---

Bereiding

Meng kip met karnemelk, kruiden en five spice. Laat minimaal 4 uur marineren.

Snijd de komkommer in dunne plakjes meng daarna alle ingrediënten en laat koud intrekken.

Blend peper, sjalot, knoflook, limoensap, water, zout en kruiden. Zeef, kook in tot licht stroperig en roer op het einde honing erdoor.

Haal kip door gekruide bloem, evt. dubbel paneren.Frituur op 175°C in 6–8 min goudbruin en gaar. Doe de kip in de pan met de glaze en bedek het helemaal in de glaze.

Meng mayonaise, sriracha en limoensap.

Toast broodjes → saus → kip → komkommer → bovenkant.