High protein chocolade brownie

Ingrediënten (voor 1 portie)

• 40 g gemalen havermout

• 100 ml melk of plantaardige melk

• ½ rijpe banaan

• 10 g cacaopoeder

• 1 schep proteïnepoeder

• 1 theelepel bakpoeder

• 70% pure chocolade, naar smaak (voor bovenop)

---

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.

Prak de halve banaan in een kom tot een gladde puree. Voeg de melk toe en roer tot een egaal mengsel ontstaat. Meng vervolgens de gemalen havermout, het cacaopoeder, het proteïnepoeder en het bakpoeder erdoorheen tot een glad beslag.

Giet het beslag in een kleine ovenschaal of ramekin. Verdeel stukjes pure chocolade over de bovenkant.

Bak het geheel gedurende 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant stevig is maar de binnenkant nog licht smeuïg.

---

Serveeradvies

Serveer warm, eventueel met extra plakjes banaan, een lepel yoghurt of een scheutje honing voor extra zoetheid.

---

Tip van de chef

Voor een extra smeuïge kern, verkort de baktijd iets. Liever een luchtige, cake-achtige structuur? Laat het gerecht dan een paar minuten langer in de oven staan.